“千錘萬(wàn)擊成佳肴，酸辣咸香生美味”是生動(dòng)描述嵐縣美食搗拿糕的制作和食用感受的句子。搗拿糕是嵐縣特有的小吃，以土豆為食材，制作方法比較簡(jiǎn)單：將連皮土豆洗凈放入籠屜置于加水鍋中蒸，30分鐘后取出，剝皮晾冷，放入瓷盆中，用抿拐拐（一種由手柄鉚定木托的炊具）對(duì)土豆進(jìn)行反復(fù)錘、搗、杵、抿、擰、甩，土豆由碎塊變成面糊狀，最后成型呈面團(tuán)狀。搗拿糕潔白如玉，柔軟不乏韌性，能隨形就勢(shì)，可長(zhǎng)可圓，長(zhǎng)如飄蕩的白練，圓如趴伏的玉兔。蘸料用暗紅色的醋、金黃的油炸蔥花、黑褐色的醬油、鮮紅的辣椒、凈白的鹽調(diào)配而成。把一劑搗拿糕放入盛著蘸料的碗中，呈現(xiàn)出一道五彩斑斕的風(fēng)景。夾一塊飽吸蘸料的搗拿糕放入口中，與味蕾纏綿交融，酸爽軟糯，美不勝收，堪稱(chēng)天下美食。

搗拿糕對(duì)于嵐縣人來(lái)說(shuō)，是母親的味道、家鄉(xiāng)的味道、深藏在記憶中的味道。對(duì)于經(jīng)歷過(guò)饑荒年月的人而言，搗拿糕屬于童年舌尖的美好記憶。秋收時(shí)節(jié)，辛勞一天的農(nóng)人，用剛收獲的土豆制作搗拿糕，當(dāng)作晚飯。蒸騰著熱氣的鍋灶，富有樂(lè)感的“叮咚”的搗擊聲，一家人圍坐在炕上享用的情景，是那樣鮮活生動(dòng)、其樂(lè)融融！在物質(zhì)生活豐富的今天，眾多美味佳肴中仍有搗拿糕的一席之地。

嵐縣人對(duì)搗拿糕情有獨(dú)鐘，不僅是在享用一種美食，更多的是借以感悟人生，品酌生命滋味。我們可以走遍世界，卻走不出家鄉(xiāng)的那一碗搗拿糕。