位于山西酒都杏花鎮(zhèn)東堡村蘆家街汾酒老作坊，是全國重點(diǎn)文物，也是中國最早的釀酒遺址之一。從坐北朝南的拱形大門進(jìn)入院內(nèi)，青磚鋪地、青石臺(tái)階。東面是一排酒庫，為了最大程度地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)，以大掌柜楊得齡為代表的經(jīng)營者們，將地缸埋遍作坊各處，商業(yè)與生活照舊進(jìn)行，殊不知圓形蓋板下面，糧食正在地缸里發(fā)酵。

順著正房發(fā)酵房走到了西偏院有一口古井亭，亭曰“申明亭”亭內(nèi)有傅山題字“得造花香”。申明亭旁的小院門出來便是老作坊的“售酒店鋪”，門店屋檐下有四塊匾額，分別題寫著“中外馳名”“名聞海外”“名震四?！焙汀拔吨匚鳑觥薄Ｒ婚g會(huì)客廳里，還用銅像還原了楊得齡與名人交談場景。引來八方游客，眾人不僅對(duì)汾酒老作坊所產(chǎn)白酒感興趣，還對(duì)懸掛的匾額感興趣，特別是“味重西涼”匾，許多游客對(duì)該匾的解讀也是多有疑問，我從以下幾方面進(jìn)行解讀。

為汾酒題匾背景。1915年，義泉泳生產(chǎn)的“老白汾酒”在美國舊金山市舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)上一舉奪魁，榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?。為使這一殊榮永垂青史，王協(xié)卿、楊德齡請(qǐng)汾陽籍文人申季莊撰寫了《申明亭酒泉記》，立石于杏花村古井旁。汾酒獲國際大獎(jiǎng)的消息傳到山西時(shí)，名人為汾酒題金匾“味重西涼”褒獎(jiǎng)“義泉泳”酒坊。

“味重西涼”匾額現(xiàn)掛于汾酒老作坊門面房屋檐下。該匾上款為“中華民國七年初春吉日”，下款為“□□省長嘉辭于太原，公式汾酒萬國賽會(huì)獲金獎(jiǎng)”，沒有印章?！拔吨匚鳑觥卑唇裉斓亩陶Z結(jié)構(gòu)分析更像是主謂短語，“味”即是主語。有人解釋為：汾酒可以與西涼美酒相媲美。該內(nèi)容與張?jiān)Ｆ咸丫乒镜摹捌分仵啡比绯鲆晦H，意思相仿。

味，可以作名詞、動(dòng)詞，還有量詞。比如：食不二味、坐不重席，氣味等均是名詞；品味、回味、韻味等是動(dòng)詞，中藥中有幾味藥是量詞。在此匾中應(yīng)該是名詞。

重，是多音字，但在此匾中讀zhòng。同樣可以作名詞、形容詞、動(dòng)詞、副詞等，不再贅述。這里我感覺是：極、甚、十分等意思，作副詞使用。

“西涼”二字是古地名。西涼，又稱涼州，即今甘肅省武威市，意為“地處西方，常寒涼也”。雖是苦寒之地，但也有美食可以享受，據(jù)傳清朝左宗棠平定新疆的時(shí)候途經(jīng)涼州(今武威市) 因連日奔波，人困馬乏在涼州稍作休整。吃了當(dāng)時(shí)涼州鹵肉，喝了涼州茯茶，同時(shí)配上當(dāng)?shù)厥⑿械拿骖D時(shí)精神百倍。當(dāng)時(shí)左宗棠就撂下一句話：“此乃我軍‘三套車’也，缺一不可”。這“三套車”從此便如魚得水，在涼州以及周邊迅速傳開，直到現(xiàn)在已經(jīng)成為武威集飲食文化和營養(yǎng)科學(xué)為一體的大眾餐飲。此地還有“西涼重口味”一說，它把肉類和蔬菜烹飪?cè)谝黄?，使菜肴口味更加濃郁。這種烹飪方法源于古代的西涼，它是一種古老的烹飪方法，可以讓菜肴口味更加濃郁。

既然有美味便會(huì)有美酒。涼州酒文化淵源流長，西漢張騫出使西域，絲綢之路的開通一直到東漢時(shí)期，涼州葡萄酒已顯赫于京師。到了唐代，涼州已成為許多邊關(guān)要員和文人墨客的聚會(huì)之所。明清時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些釀酒作坊也開始蒸餾白酒。清朝中期一直到民國，這種釀酒作坊遍及涼州各地，成為河西重要名酒。唐代詩人王翰膾炙人口的《涼州詞》名句：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，就反映了涼州葡萄酒的盛名。“味重西涼”意思就是說杏花村汾酒清雅、醇厚，其味不輸于西涼美食與美酒。

該匾書法特點(diǎn)。“書之為妙，近取諸身?！睍ǖ纳衩钆c人的心靈活動(dòng)具有密切的關(guān)系，往往能將書寫者內(nèi)在的心靈、表現(xiàn)、感覺、反應(yīng)等揭開出來，書家在寫此四字時(shí)不留意結(jié)字造型和章法排布，而是直抒胸意在書案上的真情流露。書法有這么幾個(gè)特點(diǎn)：一是楷書取法顏體，字形端莊正大，尤其是這種正大氣象，表現(xiàn)的非常突出，既有渾厚之氣，又有端莊之態(tài)。二是突破了清末館閣體書風(fēng)。他的楷書，將顏真卿那種橫輕豎重的特點(diǎn)，進(jìn)行了一番新的改造，雖然線條粗細(xì)比較均勻，但是視覺沖擊力還是非常強(qiáng)。三是字形有動(dòng)態(tài)。比如“味”字橫畫左低右高，撇畫拉長，猶如翩翩舞者?！拔鳌弊直緛硎潜庑巫郑堑谝还P橫畫與下面的方框拉寬與其它三字大小上，感覺一樣?！皼觥弊直緛硎莾牲c(diǎn)水，古人有時(shí)寫三點(diǎn)水，但他把三點(diǎn)水連寫，如行云流水，寫出了自家面貌。

由于本人學(xué)歷不高，認(rèn)識(shí)淺薄，文字粗俗，雖然從多個(gè)方面對(duì)“味重西涼”匾額進(jìn)行解讀但是未必全對(duì)，也不一定符合事實(shí)，還請(qǐng)各位歷史愛好者加以指正。