晉陽高湛飲汾清，

勸酌兩杯成帝羹。

純正綿甜承雅韻，

余香爽凈品珍瓊。

當(dāng)年王府人丁旺，

盛世名州貢酒榮。

曲釀?wù)艄鞴潘嚕?/p>

皇家民俗醉風(fēng)情。

汾陽王酒是中國清香型白酒的代表之一，由唐代名將“汾陽郡王”郭子儀的王府家酒傳承、演變而來的。作為一種歷史遺產(chǎn)，汾陽王酒融入了唐代貢酒的精良品質(zhì)，具有“清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長”的獨特口感，是我國古代釀酒技藝的重大發(fā)展和突破。在汾陽王酒的傳統(tǒng)釀造過程中，從原料配方、大曲制造，到地缸發(fā)酵、裝甑蒸餾，均體現(xiàn)了其工藝的獨特性、精湛性和考究性。特別是在制曲、釀造兩個重要環(huán)節(jié)中，完全憑感覺、經(jīng)驗和秘訣進(jìn)行，手工操作起著決定性作用。而這種卓越的釀造工藝，已延續(xù)了1300余年，是經(jīng)過汾陽王府一代代酒工口傳心授、師徒相教的方式傳承下來的，因此，更顯彌足珍貴。同時，汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，還積陳了大量的文化史料、文化遺存和數(shù)不盡的故事傳說，更為其增添了厚重的人文景觀和獨特的文化魅力，成為中國酒文化活的歷史化石。汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝不僅鑒證著中華民族物質(zhì)文明進(jìn)步，更昭示著人類生生不息的文化傳承活力。保護(hù)利用和開發(fā)好這一寶貴遺產(chǎn)，使其在人類文明的和諧發(fā)展中散發(fā)出更加芬芳清香，對延續(xù)歷史文脈，弘揚民族精神，促進(jìn)文化資源優(yōu)勢進(jìn)一步向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，具有無以取代的意義和價值。