□ 雷國裕

生在汾酒之鄉(xiāng)，自然會與酒產(chǎn)生千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。無論風俗習慣還是情感交流，汾陽人往往以酒為媒，以酒交友，以酒宴賓，且以豪飲為待客之道，以善飲為處人之要。

小時候，汾陽的酒廠還寥寥無幾。村里人常常從二三十里外的杏花村汾酒廠拉回酒糟，當作喂豬喂牛的飼料。而作為運輸工具的，就是一頭小毛騾套一木板車。車上，黢黑的酒糟還冒著熱氣，車下，從木板的縫隙間不停地流出成串的小水滴，所到之處，留下一道道水漬的痕跡，也留下滿街滿巷的酒氣。我們一路追隨著，也一路張大嘴巴使勁吮吸那沁鼻的清香，直至人家把一車酒糟倒入貯存的地窖，才戀戀不舍離開，就感覺那是世界上最香的味道了。直至現(xiàn)在，仍然固執(zhí)地認為酒糟的香氣要勝過酒水本身的香氣。

汾陽人熱情好客會講究會享受，逢年過節(jié)長輩們自然會打上三五斤散酒，或自飲或?qū)︼嫽虮婏嫞袝r還要猜拳劃令，悠哉樂哉，暫時忘卻身體的累生活的苦。由于條件所限，小孩是不能與大人同桌的，喝酒更不可能，最多是大人用筷子蘸一點酒，讓你嘴唇抿一下而已。即便如此，也堪稱是莫大的享受，起碼能在別的小伙伴面前夸口說酒是什么滋味了。所以在我十多歲的時光里，并未品嘗過真正酒的味道，但那縷縷清香卻驅(qū)之不散，始終縈繞心間，印象美好。

參加工作后，公務(wù)接待多了，親戚朋友婚喪喜事多了，我才慢慢學會喝酒，習慣喝酒，少量喝酒。剔除那些沒有節(jié)制的酗酒，沒有底線的勸酒，以及逢場作戲的酒局等陋習惡俗，感覺喝酒的趣味還真是不少，而酒本身也極負人文情懷。早年間，拜訪親戚長輩或重要客人，汾陽人自然會拎上兩瓶汾酒作為禮品，買不起汾酒的隨便其它地方酒廠的酒也行，意思表達的是禮輕人意重。遇上嗜酒的，才不管三七二十一，會當下打開酒瓶，擺上幾碟小菜，與你共飲幾杯。酒酣耳熱之際，禮節(jié)到了，事也辦了，要不汾陽人挺好說話挺好辦事哩。

老話講無酒不成席。與其說汾陽人愛吃，不如說汾陽人愛喝更準確些。以前汾陽宴席有“三八席”“八八席”，現(xiàn)在南風北漸，又多了涮鍋，海鮮，烤羊等諸多吃法，但無論是上百人的宴會，還是三五友人小聚，只有酒才是餐桌上的主角，才是朋友聯(lián)誼的潤滑劑。汾陽人不在乎飯菜的優(yōu)劣高下，全在于酒喝得痛不痛快，盡不盡興，舒不舒坦。因了汾酒幾千年的浸潤，汾陽人的基因里早就有了膽的豪氣火的烈焰醉的柔醇！

前幾年，我與一位老領(lǐng)導編撰一本薈萃汾陽近百個名優(yōu)特新產(chǎn)品的書《把根留住》，有機會深入汾酒廠探尋其“清香之祖，國酒之源，文化之根”的脈絡(luò)，品味其清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈的風格，深為其清香型白酒釀造的正宗血脈所折服所嘆喟！

后來，我又任職食藥監(jiān)管和市場監(jiān)管部門，由一名普通喝酒的消費者變成酒類管理者，為廣大群眾安全飲酒積極履職盡責。期間，推動汾酒廠在全國率先施行白酒可追溯制度，從一顆高粱種植到一瓶汾酒上市，都要經(jīng)過一個龐大的監(jiān)控體系，包括36個大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個質(zhì)量控制點檢測。同時還要滿足2182項企業(yè)內(nèi)控標準。使汾酒真正實現(xiàn)了高于國際、嚴于國內(nèi)的食品安全企業(yè)內(nèi)控標準。而同時，汾酒人也一如既往踐行著“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時，糧必得其實，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩，料必得其準，工必得其細，管必得其嚴”的十大制勝秘訣，從而保證了廣大消費者喝到最干凈最健康的國之汾酒。

作為一名土生土長的汾陽人，一方面得天地便利，酣暢淋漓地享受著美酒佳肴，另一方面也竭盡所能，為振興酒業(yè)聊盡綿薄之力，細細想來，這何嘗不是又一種快意人生醉意人生呢！